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Nos Meilleures d'Automne

L’automne est là, le froid se fait déjà bien ressentir. Alors quoi de plus réconfortant qu’un bon petit plat automnal cuisiné au Thermomix à déguster devant un feu de cheminée ? 

Nous vous proposons nos 3 recettes préférées de cette saison à résaliser au Thermomix

- Le velouté de carottes et patates douces 
- Le curry de pois chiches, butternut et lentilles 
- L’incontournable brioche tressée aux noisettes 

Le velouté de carottes et patates douces : 


Notre recette de soupe d’automne favorite, un bon velouté de carottes et de patates douces. Une association qui apporte un petit côté sucré à la soupe et une belle onctuosité renforcée par l’ajout (facultatif) d’un peu de crème fraîche (ou végétale) pour un côté encore plus gourmand. 
Un velouté coloré, riche en vitamines, nutritif et très peu calorique, qui vous donnera de belles couleurs pendant toute la période hivernale !
Abandonnez votre bonnet et vos moufles et venez cuisiner avec votre Thermomix préféré !
 

Ingrédients

2 oignons 
30 grammes d’huile d’olive 
250 grammes de carottes 
250 grammes de patates douces 
550 grammes d’eau
1 cube de bouillon de légumes 
80 grammes de crème fraîche liquide (ou végétale)
1 pincée de sel et de poivre
2 pincées de muscade

1) Mettez les 2 oignons dans votre Thermomix et mixez 5 secondes/vitesse 5 

2) Raclez les paroies du bol de votre Thermomix à l’aide de la spatule

3) Ajoutez les 30 grammes d’huile d’olive dans votre Thermomix et faites cuire 3 minutes/Varoma/vitesse 1

4) Ajoutez les 250 grammes de carottes coupées en morceaux, les 250 grammes de patates douces coupées en morceaux, les 550 grammes d’eau et le bouillon de légumes dans le Thermomix, puis cuire 20 minutes/100°C/vitesse 2

5) Mixez 30 secondes/vitesse 5 et augmentez progressivement jusqu'à la vitesse 10

6) Ajoutez les 80 grammes de crème liquide, le sel, le poivre et la muscade moulue dans votre Thermomix puis mélanger 15 secondes/vitesse 4

7) Vous pouvez servir votre velouté avec de la crème sur le dessus, des graines (chia, sésame, tournesol…), des croûtons…

8) Vous n’avez plus qu’à vous régaler et à partager avec nous vos plus belles photos ! 

Le curry de pois chiches, butternut et lentilles : 

Ce curry de pois chiches, butternut rôti et lentilles délicieusement parfumé aux épices indiennes, est parfait pour une soirée douillette ! Il est simple à réaliser au Thermomix et complètement vegan. Accompagné de pain pita ou de naan maison, c’est un plat parfaitement réconfortant, idéal pour les repas d’automne et d’hiver.
Aussi appelée « courge musquée », la butternut est, en plus d’être pauvre en calories, bourrée de bienfaits. Sa chair onctueuse et peu sucrée possède un petit goût de noisette très apprécié, qu’elle soit cuisinée en soupe, en purée, rôtie au four ou préparée en curry comme ici, accompagnée de pois chiches et de lentilles. À servir avec du riz basmati et de la coriandre hachée pour un bon curry indien maison au Thermomix
 

Ingrédients

- 900 grammes de courge butternut 
- 30 grammes d’huile d’olive 
- 2 gousses d’ail 
- 15 grammes de gingembre frais
- 2 pincées de cumin
- Quelques brins de coriandre (fraîche ou surgelée)
- 1 cuillère à café de sel 
- 0,5 cuillère à café de poivre 
- 250 grammes de riz basmati
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 1 cuillère à café de Garam massala
- 1 cuillère à café de piment doux 
- 1 cuillère à café de curcuma 
- 250 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de lait de coco (ou de crème végétale)
- 400 grammes de tomates concassées
- 250 grammes de lentilles cuites 

1) Préchauffez le four à 180°C
2) Mettez les 900 grammes de courge butternut épluchée et coupée en morceaux dans un plat et réservez 
3) Mettez la moitié de l’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 5 grammes de gingembre épluchés, la moitié du cumin, la moitié du piment, la moitié du sel et du poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. 4) Puis, mélangez 3 secondes/vitesse 7
Versez cette préparation dans le plat où se trouve votre butternut, et mélangez afin d’enrober tous les morceaux avec les épices. 
5) Enfournez le plat pour 30 minutes à 180°C
6) Cuire le riz dans une casserole (ou au Thermomix) comme à votre habitude (et selon les instructions du paquet)
7) Ajoutez la 2ème gousse d’ail coupée en deux, l’oignon coupé en 2, le reste du gingembre et de l’huile d’olive dans votre Thermomix. Mélangez 5 secondes/vitesse 5
6) Raclez les parois du bol à l’aide de votre spatule
7) Cuire 3 minutes/100°C/vitesse 1
8) Ajoutez le Garam massala, le reste du piment, la coriandre et le curcuma dans le Thermomix. Puis, cuire 1 minute/100°C/vitesse 1
9) Ajoutez les pois chiches, les tomates concassées, les lentilles et le lait de coco dans le Thermomix. Puis, cuire 10 minutes/100°C/vitesse 0.5/sens inverse. 
10) Ajoutez 200 grammes de butternut rôties dans le Thermomix 
11) Cuire 5 minutes/100°C/vitesse 1/sens inverse
12) Pendant ce temps, faites rôtir 5 minutes supplémentaires les morceaux de butternut restants au four, puis les ajoutez à la préparation dans le bol du Thermomix. 
13) Ajoutez 10 grammes de coriandre, le reste du sel et du poivre dans le Thermomix.
14) Mélangez délicatement à l’aide de la spatule, puis servir accompagné de riz
15) Vous n’avez plus qu’à vous régaler et à partager avec nous vos plus belles photos ! 

L’incontournable brioche tressée aux noisettes :

Cette recette de brioche tressée fourrée aux noisettes au Thermomix est une viennoiserie d’origine allemande, notre favorite. Là-bas, elle est appelée « Nusszopf ». Ce qu’on préfère, c’est sa texture bien moelleuse et ses noisettes croquantes. C’est une recette qui est aussi bien connue des pâtisseries alsaciennes.
Cette brioche gourmande et réconfortante accompagnera très bien votre thé, café ou chocolat chaud lors du goûter ou du petit-déjeuner et ravira tous les amoureux des noisettes (et de la brioche) 
Astuce :
Avec cette quantité de pâte, cette recette vous permet de faire 2 jolies tresses mais vous pouvez en faire une seule afin par exemple de réaliser une belle couronne si vous préférez.
 

Ingrédients

Pour la brioche : 

- 200 grammes de lait demi-écrémé
 - 40 grammes de levure de boulanger fraîche 
- 100 grammes de sucre en poudre 
- 600 grammes de farine 
- 100 grammes de beurre 
- 2 oeufs 
- Une demi-cuillère à café de sel

La garniture : 

- 300 grammes de noisettes 
- 100 grammes d'amandes en poudre 
- 140 grammes de sucre en poudre
- 4 gouttes d'arôme vanille 
- 10 grammes de rhum ambré 
- 180 grammes de crème fraîche liquide entière

Pour le glaçage : 

- 50 grammes de noisettes
- 100 grammes de sucre en poudre
- Un demi jus de citron

La brioche : 

 1) Mettez les 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de levure boulangère fraîche et 20 g de sucre en poudre dans le Thermomix. 2) Chauffez 2 minutes 30 secondes/37 degrés/vitesse 2 
3) Ajoutez 600 grammes de farine, 100 g de beurre mou coupé en morceaux, 2 œufs, une demi-cuillère à café de sel et 80 g de sucre en poudre dans le Thermomix. 4) Pétrir 3 minutes/mode pétrin
5) Transvasez le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réservez pendant 60 minutes 

 La garniture : 

 6) Mettez 300 g de noisettes dans le Thermomix et mélangez 6 secondes/vitesse 6 
7) Ajoutez 100 g d'amandes en poudre, 140 g de sucre en poudre, 4 gouttes d'arôme vanille, 10 g de rhum ambré et 180 g de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. 8) Mélangez 20 secondes/vitesse 4 
9) Transvasez le contenu du Thermomix dans un récipient puis réservez. 

Le montage : 

10) Préchauffez le four à 180° 
11) Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, divisez en deux et étallez au rouleau deux rectangles (environ 30 x 40 cm) 
12) Les badigeonner avec la garniture réservéer en laissant un bord libre d'environ 1 cm tout autour 
13) Roulez délicatement le côté le plus long de chaque rectangle afin de former un long boudin 
14) Coupez chaque boudin dans la longueur en veillant bien à ce qu'une extrémité reste attachée 
15) Écartez les deux bandes de pattes en tournant la partie intérieure vers l'extérieur, puis torsadez les deux parties obtenues sans trop serrer
16) Déposez les deux tresses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
17) Réservez dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 20 minutes 
18) Mettez 50 g de noisettes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson 
19) Mettez dans le four pendant 10 minutes à 180° 
20) Sortez les noisettes du four
21) Concassez grossièrement les noisettes restantes avec un rouleau à pâtisserie en appuyant dessus 
22) Retirez le torchon posé sur les tresses
23) Enfournez pendant 35 minutes à 160°C et ajustez la cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de la puissance de votre four 

Le glaçage : 

24) Lavez et séchez le bol de votre Thermomix 
25) Mettez 100 g de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvérisez 10 secondes/vitesse 10. Raclerz ensuite les parois du bol à l’aide de la spatule 
26) Ajoutez le jus du demi citron dans le Thermomix et mélangez 30 secondes/vitesse 4 
27) Badigeonnez votre brioche une fois refroidie avec le glaçage puis saupoudrez la de quelques noisettes grillées concassées
28) Vous n’avez plus qu’à vous régaler et à partager avec nous vos plus belles photos ! 

N'oubliez pas que les couteaux du Thermomix peut finir par s’user si elle est utilisée régulièrement pour hacher des aliments durs. Voilà nos recommandations pour le remplacement des lames de votre Thermomix
 Si vous avez une utilisation de la lame intense (je pile de la glace, mouds de la farine... tous les jours) vous devrez remplacer la lame au bout  d'un  an
  Si vous avez une utilisation modérée de la lame de votre Thermomix (je pile de la glace, mouds de la farine… toutes les semaines) vous devrez remplacer la lame au bout de 2 ans 
Si vous avez une utilisation faible de la lame de votre Thermomix (je ne pile de la glace ou ne mouds de la farine que très rarement) il faudra alors changer la lame de votre Thermomix tous les 4 ans 
 
Vous pouvez commander des nouveaux couteaux pour votre Thermomix sur notre site dans la catégorie Thermomix ou directement en tapant le modèle de votre appareil ainsi que “couteaux” dans notre barre de recherche.
Que votre Thermomix soit un TM21, un TM31 ou un TM5 , nous vous recommandons de suivre nos conseils pour une utilisation optimale de votre meilleur robot de cuisine.
 
 
 
Rédigé le  7 nov. 2022 15:00 dans Thermomix - Recettes  -  Lien permanent

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